クラフトビール市場 は、消費者の嗜好の変化、独立系醸造所の台頭、アルコール飲料部門のプレミアム化の傾向により、今後 10 年間で大幅な成長が見込まれています。生産コストの高さや熾烈な競争などの課題は依然として残っていますが、本格的な地元産ビールに対する市場の強い需要が、引き続き世界的なイノベーションと拡大を推進するでしょう。高品質でユニークな飲料に対する消費者の関心が高まり続けるにつれて、クラフトビール業界は繁栄し、既存企業と新興企業の両方に大きなチャンスを提供します。
消費者がプレミアムでユニーク、そして風味豊かなビールの代替品を求める傾向が強まる中、クラフトビール市場は世界的に堅調な成長を遂げています。市場の拡大は、高品質の飲料に対する需要の急増、小規模生産への傾向、職人によるビールの鑑賞文化の高まりによって推進されてきました。このレポートは、世界のクラフトビール市場の包括的な分析を提供し、2023年から2032年までの主要な傾向、市場の推進要因、課題、将来の成長機会に焦点を当てています。
クラフトビール市場の主要企業としては、Alesmith Brewing Co., Inc.、Brewdog PLC、Carlsberg Group、Dogfish Head Craft Brewery Inc.、Guinness & Co.、Hangar 24 Craft Brewery, LLC、Karl Strauss、Lagunitas Brewing Company、Mother Earth Brewing、Ninkasi Brewing Company、Stone Brewing、Tuatara Breweries、DG Yuengling And Son Inc などがあります。
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市場概要
世界のクラフトビール市場は、独立系醸造所の人気の高まりと、より本格的な地元産ビールへの消費者の嗜好のシフトに支えられ、大きな勢いを増しています。市場は、ビールの種類によってエールとラガーに、用途によってバー、食品サービス、個人購入者に分かれています。地理的には、市場は北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、ラテンアメリカ、中東およびアフリカにわたって分析されています。
主要市場セグメント
- タイプ別
- エール: クラフトエールは豊かな風味で知られ、ペールエール、インディアペールエール (IPA)、スタウトなどの品種はビール愛好家の間で特に人気があります。エールの発酵プロセスは一般的に短く、より強く、より際立った風味になります。
- ラガー: ラガーは下面発酵で醸造され、エールに比べて軽くてすっきりした味になる傾向があります。伝統的に主流のビール消費者に人気がありますが、クラフトラガーは爽快感と高品質によりますます人気が高まっています。
- アプリケーション別
- バー: バーはクラフトビール市場の大きな部分を占めており、地元の醸造所によるクラフトビールの特別メニューやタップテイクオーバーを提供する店が増えています。
- 食品サービス: レストランや食品サービス店では、クラフトビールを飲料メニューに取り入れており、特に高級レストランやカジュアルなグルメな雰囲気の中で、クラフトビールをグルメ料理と組み合わせることがよくあります。
- 個人購入者: 個人購入者セグメントは、家庭での消費を目的とした小売購入が中心で、クラフトビール愛好家は、専門店、醸造所、または直接消費者向けチャネルで入手できる小規模で地元産のビールを選んでいます。
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地域分析
- 北米 北米
市場、特に米国は、クラフトビールの生産と消費の面でリードしています。この地域には、さまざまな消費者の嗜好に応える小規模で独立した醸造所が多数あります。革新的な醸造技術と新しい味を試したい消費者の意欲により、活気のあるクラフトビール文化が育まれました。 - ヨーロッパ
ヨーロッパはクラフトビールのもう一つの主要市場であり、英国、ベルギー、ドイツなどの国が生産量と消費量の両方でトップを占めています。ヨーロッパの消費者はクラフトビールの職人技を高く評価しており、大陸全体でクラフトビール醸造所やビールフェスティバルの数が増えているため、市場は着実に成長しています。 - アジア太平洋
アジア太平洋地域のクラフトビール市場は、可処分所得の増加、都市化、消費者の嗜好の変化により急速に拡大しています。日本、中国、オーストラリアなどの国ではクラフトビールの需要が急増しており、地元の醸造所の人気が高まり、国際的なクラフトビールブランドがこれらの市場に足場を築いています。 - ラテンアメリカ
ラテンアメリカでは、特にブラジル、メキシコ、アルゼンチンなどの国でクラフトビールの消費量が増加しています。この地域の中流階級の増加と消費者の嗜好の変化が、市場成長の重要な原動力となっています。 - 中東およびアフリカ
中東およびアフリカのクラフトビール市場はまだ初期段階にありますが、消費者の嗜好の変化に伴い成長することが期待されています。ただし、文化的要因や一部の国における厳格なアルコール規制が市場の成長に課題をもたらしています。
市場の推進要因
- 消費者の嗜好の変化
大量生産のビールから、高品質でユニークで風味豊かなクラフトビールへの移行は、市場の主な推進力の 1 つです。消費者、特にミレニアル世代は、よりパーソナライズされた飲酒体験を提供する本物の地元産の製品を求めています。 - 地ビール醸造所とブルーパブの成長
さまざまな地域で地ビール醸造所とブルーパブの数が増えていることが、クラフトビール市場の成長に大きく貢献しています。これらの施設は、ユニークな地元産のビールを提供することが多く、少量生産のクラフトビールの需要を促進しています。 - アルコール飲料のプレミアム化
消費者が高品質のアルコール飲料にもっとお金をかけるというプレミアム化の傾向は、クラフトビール市場をさらに活性化させました。この傾向は、職人の手による製品への関心が高まっている北米やヨーロッパなどの先進市場で特に顕著です。 - クラフトビールのフェスティバルとイベント
クラフトビールのフェスティバル、試飲会、関連イベントの増加は、クラフトビール文化の促進に重要な役割を果たしています。これらのイベントにより、醸造所は自社製品をより幅広い聴衆に紹介することができ、ブランドの認知度と顧客エンゲージメントを高めることができます。
課題
- 高い生産コスト
クラフトビールの生産には少量生産と高価な原料が使われることが多く、従来のビール製造に比べて生産コストが高くなります。これは、事業規模を拡大したり、大手の既存企業と競争したりしようとしている小規模な醸造所にとって課題となる可能性があります。 - 熾烈な競争
クラフトビール市場は競争が激しく、国内および海外のビール醸造所が市場に参入するケースが増えています。小規模なビール醸造所は、競争の激しい市場で差別化を図るのに苦労することがよくあります。 - 厳格な規制
クラフトビール業界は、特にアルコールの販売と流通に関して、さまざまな規制の対象となっています。地域によっては、こうした規制が厳しく、新規参入者や小規模な醸造所にとって障害となる場合があります。
将来の成長機会
世界のクラフトビール市場は、2023年から2032年にかけて、あらゆる地域で需要が高まり、着実に成長すると予想されています。醸造技術の革新、ユニークなビールの味の開発、醸造における持続可能性のトレンドの高まりにより、さらなる成長の機会がもたらされる可能性があります。さらに、eコマースプラットフォームと消費者直販チャネルの台頭により、クラフトビールはより幅広い層に利用しやすくなり、市場拡大がさらに促進されるでしょう
Naira Shekhawat has been into Content Writing just after completing her Graduation in English Literature. Her love for words has won her many accolades in her respective jobs ever since. Naira covers business sections for VMR News. She is a traveller by heart and loves writing on food blogs as a freelancer.